小贴士

1.海带丝选用盐渍海带丝，用清水洗净，再用清水浸泡3-4小时，中途换一次水，去除咸味。
2.郫县豆瓣酱要冷锅冷油，小火炒出红油和香味
3.蒜片不要切太薄，避免炒糊
4.由于郫县豆瓣酱比较咸，盐的量比平时炒菜量要少些。