手工印子粑

手工印子粑
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作者:杨贵妃-

食材用料

粘米粉 1kg

手工印子粑的做法

  • 手工印子粑的做法图解1

    1.将米粉混合,加沸水

  • 手工印子粑的做法图解2

    2.用硅胶刀或者筷子搅拌,避免烫手

  • 手工印子粑的做法图解3

    3.然后再用手合面,要尽量多揉一下,这样做出来的粑软糯,口感好

  • 手工印子粑的做法图解4

    4.揉成光滑的面团

  • 手工印子粑的做法图解5

    5.取适量的面团,捏成光滑的团,放进模具里

  • 手工印子粑的做法图解6

    6.用拇指将面按平整、按实

  • 手工印子粑的做法图解7

    7.将模具在盆沿或者台面上磕两下,将粑磕出来

  • 手工印子粑的做法图解8

    8.放蒸笼里,上锅蒸熟!(上汽后蒸15分钟即可)

  • 手工印子粑的做法图解9

    9.蒸熟了!迅速摊开晾凉

  • 手工印子粑的做法图解10

    10.晾凉之后就可以随意摆拍了!

小贴士

1.糯米粉和粘米粉的配比是1:1,这样做出来的粑不至于不成型。 2.没有木质的粑印子,也可以用月饼模具,75g的大小合适 3.粑蒸好,凉透了就可以放在通风处晾干水分,至粑开始发裂,再将粑用凉水浸泡,一定要全部没过粑,两三天换一次水即可!在江南,这样存放一直可以存到元宵节以后! 4.粑要趁热做好,面团冷了就硬了 5.封面图上的红色的粑是用高粱米粉和糯米粉+粘米粉做的,配比是高粱米10、糯米2、粘米4

本菜谱由杨贵妃-上传

手工印子粑的家常做法

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