藤椒酸菜鱼的做法

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  1.叫卖家将鱼收拾干净，洗净，将鱼肉片下来

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  2.鱼骨剁成块

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  3.鱼肉切成片

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  4.分别装入碗中，加入料酒、盐拌匀腌制入味

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  5.泡椒切碎备用

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  6.酸菜切段备用

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  7.大葱洗净切段

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  8.姜蒜洗净切片

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  9.小米椒、干辣椒洗净切碎

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  10.青蒜叶洗净切段备用

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  11.备好花椒、藤椒

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  12.将腌制好的鱼肉，加入淀粉拌匀

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  13.热锅不放油，放入酸菜炒香

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  14.盛出备用

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  15.锅洗净置火上，放入适量油

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  16.放入葱、姜、蒜爆香

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  17.再放入花椒、小米椒炒香

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  18.放入鱼骨，煎香

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  19.加入适量清水

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  20.放入泡椒和刚炒过的酸菜，大火煮15分钟

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  21.调入盐、胡椒粉和味精拌匀

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  22.将酸菜和鱼骨捞出装碗

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  23.将鱼肉片放入锅中的汤水里，大火煮开

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  24.连汤带鱼片一同倒入装有酸菜、鱼骨的碗内

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  25.再将青蒜叶、干辣椒、藤椒放上面

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  26.净锅置火上，烧油至冒烟

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  27.淋在藤椒上即可

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  28.一道美味的藤椒酸菜鱼就做好了

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  29.我是林乡，来香哈一起交流吧！