藤椒鱼

藤椒鱼
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健康功效

草鱼:温中

藤椒鱼的做法

  • 藤椒鱼的做法图解1

    1.草鱼洗净,取净肉,鱼头鱼尾鱼骨装碗,加葱姜,料酒腌制。

  • 藤椒鱼的做法图解2

    2.鱼肉切片,加盐,蛋清,味精,淀粉,搅拌均匀,用油封住。金针菇洗净待用,葱姜蒜切片,干辣椒切节,青花椒待用。

  • 藤椒鱼的做法图解3

    3.热锅加油,下鱼骨鱼头鱼尾,过油。捞出待用。

  • 藤椒鱼的做法图解4

    4.锅里加水,下鱼骨鱼头鱼尾,加葱姜,料酒,熬汤。

  • 藤椒鱼的做法图解5

    5.倒入碗中。

  • 藤椒鱼的做法图解6

    6.鱼头鱼尾摆盘。

  • 藤椒鱼的做法图解7

    7.锅里加少于油,下金针菇,炒熟。

  • 藤椒鱼的做法图解8

    8.装盘垫底。

  • 藤椒鱼的做法图解9

    9.热锅加油,下葱姜蒜,干辣椒。

  • 藤椒鱼的做法图解10

    10.加鱼汤,调味。

  • 藤椒鱼的做法图解11

    11.打去残渣。

  • 藤椒鱼的做法图解12

    12.下鱼片,煮熟。

  • 藤椒鱼的做法图解13

    13.捞出摆盘。

  • 藤椒鱼的做法图解14

    14.锅里加油,下青花椒,香菜杆,泰椒,线椒,浇在鱼片上。

  • 藤椒鱼的做法图解15

    15.装盘即可。

小贴士

鱼片加蛋清,出来更加嫩滑。

本菜谱由Masterchef丶杨上传

藤椒鱼的家常做法

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