嫩鸭

珍珠丸子

用料：肉糜、嫩藕、咸鸭黄、糯米、鸡蛋、葱蒜姜、油盐酱醋

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蟹黄豆腐

用料：嫩豆腐、咸鸭蛋、盐、鸡粉

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冬瓜烧鸭

用料：嫩鸭、冬瓜、郫县豆瓣酱、酱油、花椒、料酒、食用盐、味精、八角、高汤、白糖

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木瓜焖鸭

用料：嫩鸭、木瓜（勿太熟）、胡麻油、意大利黑醋、蜂蜜、盐、现磨黑胡椒

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江南卤鸭

用料：嫩鸭、姜、葱结、桂皮、八角、冰糖、酱油

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水晶鸭冻

用料：嫩鸭、小米辣、琼脂或者鱼胶片、卤水、葱姜、香叶

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酱鸭

用料：嫩鸭、酱油、普通酿造酱油、黄酒、白砂糖、八角、桂皮、香叶、大料、二锅头

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蟹黄豆腐

用料：嫩豆腐或绢豆腐、咸鸭蛋黄、盐、葱、橄榄油、湿淀粉

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鸭架白玉汤

用料：烤鸭鸭架、嫩笋扁尖、白萝卜、芫荽、盐

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酸梅鸭子

用料：嫩鸭子半只、青梅（我用的是做酸梅酱时剩下的、干椒，酱油，姜，啤酒

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竹笋鸭煲

用料：嫩鸭、香菇、竹笋、腊肉、青菜、枸杞、盐、味精、料酒

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