牛后腿肉

杭椒牛柳

用料：牛肉、杭椒、油、盐、料酒、酱油、蚝油、味精、黑胡椒、淀粉、糖、清水、葱、姜

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水煮牛肉

用料：牛里脊肉、大白菜、蒜、干辣椒、花椒、盐、水淀粉、郫县豆瓣酱、生抽酱油、色拉油、姜、料酒、高汤、花椒面、辣椒面、鸡蛋清

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麻辣牛肉干

用料：牛肉、盐、生姜、花椒粒、辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、高度白酒、白砂糖、生抽、植物油、孜然粉、味素

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韩国冷面

用料：钢丝面、牛肉、鸡蛋、白芝麻、圆白菜、黄瓜、韩国辣酱、香菜、大料、香叶、草果、花椒、桂皮、甘草、小茴香、葱、姜、酱油、盐、味精、蒜、白糖

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西湖牛肉羹

用料：牛柳、鸡蛋、冬菇、香菜、盐、白胡椒粉、水淀粉、鸡粉

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干煸牛肉丝

用料：黄牛肉、香芹菜、红尖椒、葱白、干辣椒、姜、盐、酱油、料酒、鸡精、香油、油

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大酱汤

用料：牛肉、豆腐、金针菇、蛤蜊、西葫芦、土豆、豆芽、辣椒酱、大蒜、青椒、洋葱、大酱、淘米水、油

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小炒黄牛肉

用料：黄牛肉、红椒、野山椒、泡椒水、花生油、鸡精、酱油、生粉、生姜、蒜

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干炒牛河

用料：河粉、牛肉、洋葱、豆芽菜、葱、熟芝麻、生抽、糖、生粉、水、麻油、老抽、盐、鸡粉、料酒

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酱烧牛肉末芦笋

用料：牛里脊、芦笋、泡发的香菇、洋葱、葱、蚝油、盐、鸡粉、白糖、美极鲜酱油、黄豆酱、生粉水

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萝卜素鸡烧牛肉

用料：白萝卜、素鸡、熟牛肉、姜末、蒜片、花椒粒、八角、醋、白糖、精盐、葱花

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门钉肉饼

用料：面粉、牛肉、热水、大葱、酱油、芝麻香油、食用油、花椒粉、食盐、白砂糖

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夫妻肺片

用料：牛肉、肉桂、牛杂、盐炒花生仁、香菜、卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、白酒、辣椒油、川盐

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煲仔饭

用料：米、牛肉、黄酒、生抽、老抽、糖、鸡精

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蚝油牛肉

用料：牛后腿肉、黄椒、红椒、洋葱、蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、淀粉、葱、姜

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豌豆炒牛肉

用料：牛肉末、豌豆、葱、生抽、料酒、鸡粉、盐

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炒疙瘩

用料：面粉、黑麦粉、碱面、牛肉、冬菇、水（根据面粉的吸收量酌情加入）、青、红柿子椒、姜、酱油、盐

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