别名:竹笋、毛笋、竹芽、竹萌
禁忌人群:胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜肥胖和习惯性便秘的人。
莴笋炒肉
用料:莴笋、辣椒、肉、油、盐、豆瓣酱、花椒、味精
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莴笋烧牛腩
用料:牛腩、莴笋
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鸡丝炒芦笋
用料:芦笋、鸡胸肉、红黄彩椒、大蒜、盐、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉
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凉拌莴笋
用料:莴笋、香醋、生抽、辣椒油、盐、蒜头
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芦笋炒肉
用料:芦笋、五花肉、青椒、葱姜、盐、味精
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用料:莴笋、红辣椒、醋、白糖、生抽、蒜、盐、红油
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干笋烧腊肉
用料:干笋、腊肉、葱、姜、蒜、花椒、八角
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笋干烧肉
用料:猪五花肉、笋干、葱、姜、生抽、老抽、糖、鸡精
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清炒芦笋
用料:芦笋、彩椒、蒜、盐
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笋块红烧肉
用料:五花肉、春笋、姜、油、盐、老抽、生抽、糖、八角、花椒、香叶
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五花肉炒笋片
用料:五花肉、春笋、洋葱、葱、辣椒、蒜、姜、盐、白糖、鸡精、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、油、花椒粒
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竹笋炒肉
用料:新鲜竹笋、五花肉、秘制糟辣椒、蒜瓣,姜丝、蒜苗
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炝拌莴笋丝
用料:莴笋、红椒、盐、醋、花椒、干辣椒、香油
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梅菜笋干扣肉
用料:五花肉、干笋尖、惠州梅干菜、葱、八角、蒜、姜、老抽、生抽、糖、料酒、油
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四季鲜笋
用料:袋装野山笋、火腿、青椒、洋葱、鸡精
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凉拌窝笋丝。
用料:窝笋、鸡精、盐、白醋、蒜末、糖
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用料:芦笋、肉片、鸡蛋、酱油、盐、水淀粉、生姜、水、油、白糖、香油
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