别名:郭索、蛫、蜅、蜅觜、螃蟹、毛蟹、稻蟹、垪钳、无肠公子、横行介士、方海、胜蓄芳蟹、河蟹、淡水蟹、毛夹子、大闸蟹、方蟹
禁忌人群:平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
适宜人群:一般人群均可食用。跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
香辣小河蟹
用料:小河蟹、郫县豆瓣、花椒、料酒、生抽、糖、干淀粉、姜丝、蒜片
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蟹粉豆腐羹
用料:大闸蟹(母)、嫩豆腐、姜、白蘑菇、卷心菜叶、油、盐、黄酒
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蒸大闸蟹
用料:大闸蟹
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蒜段炒石蟹
用料:石蟹、蒜段、芹菜、红辣椒
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清焗大闸蟹
用料:阳澄湖大闸蟹、清水
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生滚螃蟹粥
用料:珍珠米、梭子蟹、姜、葱、盐
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蛋黄焗螃蟹
用料:小梭子蟹、咸鸭蛋黄、红辣椒、香葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉
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姜炒螃蟹
用料:螃蟹、料酒、姜、蒜头
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麻辣小螃蟹
用料:小螃蟹、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、青椒、花雕酒
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拆蟹粉
用料:螃蟹、剪刀、擀面杖
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蟹黄玉米
用料:米粒、咸鸭蛋黄
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螃蟹蒸土豆
用料:螃蟹、土豆
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螃蟹蒸蛋
用料:螃蟹、鸡蛋、生姜、葱、料酒、盐
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橙子螃蟹
用料:橙子、樱桃
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辣椒螃蟹
用料:螃蟹、鸡蛋、鱼露、洋葱、大蒜、红辣椒、番茄酱、糖、淀粉、盐、胡椒粉
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清甜三眼蟹粥
用料:三眼蟹、大米、胡萝卜、油、料酒、盐、姜
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蟹味菇小白菜
用料:蟹味菇、小白菜、耗油
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豆腐河蟹汤
用料:河蟹、内酯豆腐、胡萝卜、盐、黄酒、胡椒粉、味精、葱姜
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