别名:郭索、蛫、蜅、蜅觜、螃蟹、毛蟹、稻蟹、垪钳、无肠公子、横行介士、方海、胜蓄芳蟹、河蟹、淡水蟹、毛夹子、大闸蟹、方蟹
禁忌人群:平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
适宜人群:一般人群均可食用。跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
蟹炒年糕
用料:海蟹、年糕片、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐
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姜葱炒蟹
用料:青红椒、葱、姜、生抽、蚝油
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清蒸大闸蟹
用料:大闸蟹、绍兴花雕、蟹醋
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慈禧赛螃蟹
用料:鸡蛋、鲜虾、西兰花、山西老陈醋、生姜、白糖、食盐
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醉蟹
用料:螃蟹、花雕酒、酱油、盐、生姜、白糖、鸡精、醋、花椒、八角、香叶、桂皮
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清蒸河蟹
用料:河蟹、生姜、花雕酒
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用料:公蟹、母蟹、生姜、白糖、醋、啤酒
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螃蟹粥
用料:螃蟹、大米
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蟹黄豆腐
用料:南豆腐、咸蛋黄、虾仁、盐、鸡精、料酒、高汤、水淀粉、油
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用料:蟹、年糕、牛肉、香菇、芹菜、白菜
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清蒸螃蟹
用料:螃蟹、生姜、大蒜、小葱、蒸鱼豉油、香油、陈醋、水(蒸螃蟹用)
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用料:螃蟹、生姜、醋、姜末、辣椒酱
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姜葱炒花蟹
用料:花蟹、葱、姜、油、酱油、盐、生粉
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用料:嫩豆腐、咸鸭蛋、咸蛋黄、葱段、姜片、料酒、高汤、胡椒粉、水淀粉
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潮汕虾蟹砂锅粥
用料:米、鲜虾、活蟹、姜丝、香菜、花生油、盐、料酒
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蛋黄焗蟹
用料:海飞蟹、蛋黄、盐、鸡精、料酒、生抽、姜,蒜,
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咖喱蟹
用料:蟹、咖喱、姜、毛葱、食用油、淀粉
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卡通咖啡蟹之啡语
用料:咖啡、奶泡
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