别名:郭索、蛫、蜅、蜅觜、螃蟹、毛蟹、稻蟹、垪钳、无肠公子、横行介士、方海、胜蓄芳蟹、河蟹、淡水蟹、毛夹子、大闸蟹、方蟹
禁忌人群:平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
适宜人群:一般人群均可食用。跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
蟹粉狮子头
用料:猪肉、蒸熟的河蟹、鸡蛋、青菜、葱、姜、盐、鸡精、糖、料酒、生粉
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螃蟹炖白菜
用料:螃蟹、白菜、豆腐、姜、葱花、盐、鸡精、料酒、生抽
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清蒸大闸蟹
用料:大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜
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避风塘炒蟹
用料:大花蟹、大红椒、青蒜、香辣蒜蓉料、酱油
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蟹味菇木耳炒双椒
用料:蟹味菇、干木耳、干腐竹节、尖椒、红椒、生抽、盐
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粉丝蒸螃蟹
用料:螃蟹、营口粉、姜,葱,蒜、料酒,醋,生抽
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阳澄湖大闸蟹蒸
用料:阳澄湖大闸蟹、镇江醋、葱姜蒜、辣椒
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梭子蟹炒年糕
用料:梭子蟹、年糕、姜、蒜、辣椒酱、葱、香葱、白糖、淀粉、白酒、胡椒粉、盐
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用料:肉馅、马蹄、圆葱、盐、味精、鸡精、鸡粉、蟹粉
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水煮蟹
用料:螃蟹、葱、姜、蒜瓣、香菜、盐、味精
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蟹黄豆腐
用料:豆腐、螃蟹、葱、姜草菇
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蟹棒炒鲜奶
用料:鲜牛奶、蟹棒、鸡蛋、高汤、盐、白糖、淀粉、植物油
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酸辣螃蟹
用料:缅甸蟹、糟辣椒、姜、蒜、糟辣椒、花椒、干辣椒
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香辣蟹
用料:葱、姜、蒜
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郫县豆瓣蒸大闸蟹
用料:大闸蟹、郫县豆瓣、姜,蒜、黄酒、白糖、蚝油、生抽、香油、胡椒粉
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清蒸螃蟹
用料:葱、姜、醋、盐
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蒸蟹
用料:蟹
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椰浆咖喱蟹
用料:椰浆、调味咖喱粉、梭子蟹、葱、姜
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