别名:鸭子、绿头鸭、大鸭鸭、水鸭、大麻鸭
禁忌人群:对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
适宜人群:一般人群均可食用。
啤酒鸭
用料:光鸭、香菇、的菇菌、大蒜、大瓶的啤酒、黄豆酱、生抽、白糖、八角
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鸭血炖豆腐
用料:鸭血、豆腐、蒜、生姜、干红椒、油、盐、郫县豆瓣
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咸鸭蛋
用料:水、盐、鸭蛋
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盐水鸭
用料:光鸭、盐、花椒、葱、姜、大茴香、料酒
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椒麻鸭掌
用料:鸭掌、花椒、酱油、鸡汤、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油
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爆炒鸭胗
用料:鸭胗、蒜苔,辣椒,姜、盐,鸡精、蚝油、料酒
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子姜烧鸭
用料:番鸭、子姜、青笋、芹菜、辣椒面、蒜段、花椒、白芝麻
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红烧鸭子
用料:鸭子、老姜、泡姜、泡椒、自制辣椒酱、花椒、大蒜、白砂糖、黑醋、清水
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用料:鲜嫩鸭肉、新鲜辣椒、生姜、桂皮、大蒜、酱油、料酒、盐
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萝卜丝老鸭汤
用料:鸭、青萝卜、姜片、枸杞、料酒、盐
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腊鸭腿炖萝卜
用料:青萝卜、腊味、白葡萄籽油、葱丝、姜丝
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啤酒烧鸭
用料:土鸭、啤酒、蒜、冰糖、生姜、八角、油、盐、生抽、老抽
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卤鸭翅
用料:鲜鸭翅、八角,回香,草果,孜然,、生抽,盐,鸡精、姜,红葱头
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腊鸭腿煲仔饭
用料:米、腊鸭腿、西兰花、胡萝卜
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用料:鸭腿或者半片鸭、海盐(雪花盐)、葱、姜、料酒、花椒
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魔芋啤酒鸭
用料:鸭肉、魔芋、啤酒、老抽、姜、香叶、食盐
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笋干老鸭汤
用料:鸭子、笋干、精华火腿、葱、姜片、黄酒
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用料:生姜、油、清水、绿头水鸭、广氏菠萝啤、生抽王
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