鸭

嫩姜焖鸭

用料：鸭、嫩姜、酱油、生抽、生粉、盐、油

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闷姜蒜鸭

用料：鸭、姜蒜、姜、蒜、五香粉

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米酒鸭

用料：半片鸭、米酒、干辣椒、大蒜、姜

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冬瓜荷叶煲鸭

用料：鸭、冬瓜、荷叶、花雕酒、盐、陈皮

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虫草鸭

用料：小鸭腿、虫草花、葱段、姜片、蒜瓣、盐、料酒

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脆皮鸭腿

用料：鸭腿、料酒、八角、姜、醋、老抽、生抽、花椒、精盐、蜂蜜

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板栗沙茶鸭

用料：鸭、板栗、沙茶酱、姜、葱、老抽、盐、冰糖、料酒

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香辣鸭脖

用料：料酒、香葱、小米椒（增加辣味）、冰糖、鸡精、盐、干辣椒、卤菜香料、花椒、鸭脖、姜、酱油（浓口味的话就一大勺）

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湘味啤酒鸭

用料：片鸭、啤酒、葱、姜、蒜、青蒜、杭椒、小米椒、豆瓣酱、盐、味精、料酒、大料、花椒、鸡粉、胡椒粉、干辣椒、蚝油、老抽

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上海酱鸭

用料：鸭子、桔子皮、葱、姜、料酒、橄榄油、冰糖、八角、丁香、草果、酱油、麻油、毕拔

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烤鸭胸

用料：鸭胸肉、西兰花、胡萝卜、鸡蛋、盐、老抽、料酒、蚝油、黑胡椒碎、五香粉、白糖

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栗子焖鸭

用料：鸭肉、栗子、油适量、盐适量、姜适量、糖适量、生粉适量、葱适量、老抽、生抽

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酱鸭翅

用料：鸭翅中、桂皮、八角、香叶、老抽、料酒、盐、糖

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土豆焖鸭

用料：鸭肉、土豆、蒜头、生抽、玉米油、孜然粉、盐、鸡精

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干锅鸭

用料：鲜鸭、莲藕、香葱、蒜、姜、干红椒、花椒、麻椒、生抽、糖、味精、料酒、食用油

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腌鸭蛋

用料：鸭蛋、白酒、盐

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口味辣鸭

用料：鸭子、姜、八角，桂皮，香叶，草果，茴香、指天辣椒干、老抽，生抽、甜面酱，、胡椒，孜然

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汉鸭血

用料：鸭血、黑木耳、豆腐、水、鸡粉、胡椒粉、酱油、醋

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