鸭胗

蒜薹炒鸭肫

用料：蒜薹、鸭肫、红椒、葱姜、料酒、白糖、胡椒粉、酱油、盐、鸡精、香油、淀粉

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苦瓜炒鸭肫

用料：苦瓜、卤鸭肫、红椒、生姜、生抽

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青椒炒鸭肫

用料：鸭肫、青椒、盐、糖、生抽

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香菇炒鸭肾

用料：香菇、鸭胗、芹菜、姜、白醋、料酒、生抽、盐、植物油

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卤鸭腱头

用料：鸭腱头、八角、香叶、冰糖、小茴香、味霖、老抽、姜片、蒜头

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卤水鸭肫肝

用料：鸭肫、盐、花椒、葱、姜、料酒

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家常卤菜

用料：鸭翅、鸭胗、笋干、酱油、水、八角、糖

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香辣拌鸭肫

用料：鸭肫、葱、姜、蒜、香菜、花椒、辣椒油

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太子参淮山鲜陈鸭肫汤

用料：太子参、淮山、谷芽麦芽、鲜陈鸭肫、瘦肉、蜜枣、茯苓（2人份）、白术、姜

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菌菇鸭杂汤

用料：鸭血、鸭胗、菌菇、绿竹笋、盐

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麻辣鸭肫

用料：鸭肫、花椒粒、泡椒、辣青、红尖椒、蒜头、生姜、香葱、花雕酒、生抽、干淀粉、盐、糖、胡椒粉

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盐水鸭肫

用料：鸭肫、肉蔻、盐、葱、姜、花椒、草果、甘草、香叶两片、桂皮、八角、绍酒

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南京盐水鸭肫

用料：鸭肫、盐花椒粉、13香麻辣粉、香叶、八角、姜、香油、芝麻

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烫嘴豆腐

用料：豆腐、鸭胗、小鱼干、茶树菇、蒜瓣、姜片、剁椒、料酒、酱油、蚝油、鲜辣、白糖、盐巴、香叶、鸡精、葱花、花椒、香菜

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椒香鸭肫

用料：鸭肫、青椒、红椒、洋葱、大葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、鸡精、油、盐

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老鸭粉丝汤

用料：鸭血、鸭肠、鸭胗、油豆腐、粉丝、葱、姜、香菜、高汤、香醋、胡椒粉、生抽

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香辣卤鸭胗

用料：鸭胗、干辣椒、葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷、老抽、生抽、白糖、料酒

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香辣鸭胗

用料：鸭胗、干辣椒、姜、大葱、青红椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、八角、桂皮、白糖、老抽、盐、鸡精、辣椒油

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