别名:鸭、绿头鸭、大鸭鸭、水鸭、大麻鸭
禁忌人群:对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
适宜人群:一般人群均可食用。
脆皮烤鸭
用料:鸭子、葱、姜、辣椒面、五香粉、白糖、黑胡椒、料酒、老抽、蜂蜜、白醋
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冬瓜焖鸭
用料:冬瓜、鸭子、青红椒、生抽、老抽、料酒、姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮
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腐乳鸭
用料:鸭子、腐乳、腐乳汁、盐、生抽
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美味酱鸭
用料:鸭子、老抽、白糖、料酒、葱姜蒜、蚝油、盐
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北京烤鸭
用料:鸭子、姜片、葱段、大料,花椒,料酒、酱油,糖浆(蜂蜜也可以)、大料、花椒、酱油、料酒、姜片儿、葱段儿、糖浆(蜂蜜也可以)
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上海酱鸭
用料:鸭子、桔子皮、葱、姜、料酒、橄榄油、冰糖、八角、丁香、草果、酱油、麻油、毕拔
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石斛水鸭汤
用料:鸭子、石斛、姜、葱、料酒、香醋、盐
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栗子焖啤酒鸭
用料:鸭子、啤酒、栗子、姜葱蒜、酱油、糖、盐
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苏式酱鸭
用料:鸭子、肉蔻、盐、酱油、料酒、桂皮、小茴香、草果、葱、姜、冰糖、肉汤
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木瓜老鸭汤
用料:鸭子、木瓜、干贝、姜、葱、盐
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花雕红枣焖鸭
用料:鸭子、红枣、花雕酒、姜、大葱、香叶、酱油、老抽、冰糖、盐
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口味辣鸭
用料:鸭子、姜、八角,桂皮,香叶,草果,茴香、指天辣椒干、老抽,生抽、甜面酱,、胡椒,孜然
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冬瓜绿豆老鸭汤
用料:鸭子、冬瓜、绿豆、芡实、盐、葱、姜、八角
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萝卜鸭汤
用料:萝卜、鸭子、姜、炖鸡料、料酒、盐
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老鸭竹荪汤
用料:鸭子、干竹荪、姬菇、枸杞、盐、鸡精、葱段、姜片
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老鸭蒸山药
用料:鸭子、山药、生姜、葱、料酒
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竹笋烧鸭
用料:鸭子、竹笋、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒
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自制脆皮烤鸭
用料:鸭子、八角、桂皮、酱汁、蒜末、料酒、盐、花椒、生抽、葱、清水、糖
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