别名：肉皮
禁忌人群：外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者。
自制车仔面
用料：猪蹄、猪皮、卤牛肚、鱼丸、宽面、菠菜、陈皮、姜、八角、香叶、干辣椒、桂皮、冰糖、生抽
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花样肉皮冻
用料：肉皮、胡萝卜、青豆、姜、八角、桂皮
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琥珀皮冻
用料：猪皮、葱、姜、盐、味精、老抽、八角
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![猪皮[图]](https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/shicai/201310/081340172762.jpg/MTUweDE1MA)
![自制车仔面的做法[图]](https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201206/2223/222359429308.jpg/MjUweDI1MA)
![花样肉皮冻的做法[图]](https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201205/3018/301829463838.jpg/MjUweDI1MA)
![琥珀皮冻的做法[图]](https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201205/2719/271947553517.jpg/MjUweDI1MA)
