川菜的做法大全

红油口水鸡

用料：鸡腿,红辣椒,花生米,姜片,大蒜,冰水,香油,花椒油,料酒,花椒,大料,辣椒油,生抽,米醋,盐,白砂糖

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重庆地方特色菜—毛血旺

用料：火腿肠/午餐肉,豆芽,豆腐皮,千层肚,鸭肠,卤肥肠,鸭血,猪油,郫县老豆瓣酱,牛油火锅底料,干花椒,香菜,干辣椒,大葱,姜,料酒,高汤/清水,蒜泥,菜籽油

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豆豉香干回锅肉

用料：五花肉,香干,青椒,红椒,青蒜,大蒜,大葱,生姜,白糖,豆豉,盐,郫县豆瓣酱,料酒,生抽,菜籽油(可选)

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秘制口水鸡

用料：仔公鸡,辣椒油,高汤,花椒油,香油,醋,味极鲜,芝麻,豆瓣酱,豆豉末,蒜泥,花椒粉,芝麻酱,白糖,盐

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麻婆豆腐

用料：豆腐,肉麻,植物油,郫县豆瓣酱,花椒,麻椒,姜末,蒜末

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回锅肉

用料：猪后腿二刀肉,蒜苗,油,郫县豆瓣酱,甜面酱,永川豆豉,葱,姜,花椒,盐

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重庆辣子鸡

用料：鸡腿,干红辣椒,花椒粒,香葱,生姜,大蒜,料酒,胡椒粉,熟白芝麻,白糖,鸡精,盐

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鱼香肉丝

用料：猪里脊,冬笋,木耳,胡萝卜,尖椒,葱,姜,蒜,盐,豆瓣酱,鸡粉,老抽,生抽,香醋,味精,胡椒粉,料酒,白糖,淀粉

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宫保鸡丁

用料：鸡脯肉,花生米,鸡蛋,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,豆瓣酱,盐,生抽,老抽,料酒,淀粉,鸡粉,胡椒粉,白糖,醋

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湘味啤酒鸭

用料：片鸭,啤酒,葱,姜,蒜,青蒜,杭椒,小米椒,豆瓣酱,盐,味精,料酒,大料,花椒,鸡粉,胡椒粉,干辣椒,蚝油,老抽

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