川菜的菜谱做法大全

川香辣子鸡

用料：鸡腿肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芹菜、料酒、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、芝麻、油、盐

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新疆柴窝堡辣子鸡

用料：三黄鸡、土豆、尖椒、新疆沙弯线辣椒、白糖、大蒜、姜、草果、啤酒、花椒粉、胡椒粉、盐

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糖醋排骨山药板栗

用料：排骨、铁棍山药、生板栗、话梅、乌梅、油、白糖、醋、生抽、大葱、姜、蒜

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宫保虾球

用料：虾、香辣酥、腰果、盐、淀粉、香油、鱼露、糖、白醋、酱油、郫县豆瓣酱、黑胡椒、冰酒、葱白、姜、蒜

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飘香水煮鱼

用料：草鱼、干豆腐、油菜、香菜、小葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒、辣椒面、白胡椒粉、淀粉、郫县豆瓣酱、红辣椒油、料酒、鸡精

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四川抄手（云吞）

用料：瘦肉、抄手皮、生姜、葱白、鸡蛋、花椒粉、胡椒粉、盐、醋、白豆油、辣椒粉、猪油、味精、豌豆尖、葱花

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啤酒酱猪蹄

用料：猪蹄、啤酒、花椒、桂皮、草果、陈皮、八角、肉蔻、葱姜蒜、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、香叶

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酱香啤酒鸭

用料：鸭片、蟹味菇、啤酒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、青椒、花椒、茴香、盐、白糖、生抽、鸡精、食用油

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麻婆豆腐～家常版

用料：豆腐、芹菜、香菇、油、郫县豆瓣酱、姜末、生抽、盐、水淀粉

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野生栗子糖醋排骨

用料：猪子排、去壳野生栗子、油、料酒、冰糖、醋、老抽、生抽、草果、桂皮、花椒、香叶、八角、生姜、香葱、大蒜头、盐

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熊氏私房啤酒鸭

用料：鸭子、啤酒、油、盐、生姜、蒜子、蒜叶、生抽、老抽、料酒

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三椒辣子鸡

用料：小公鸡、耦、香菇、黑木耳、青尖椒、青花椒、干红椒、花生米、大葱、老姜、大蒜、鲜红小米椒、油、盐、醋、生抽、鸡精

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川香麻辣水煮鱼

用料：草鱼、黄豆芽、葱、香菜、姜、胡椒粉、花椒、辣椒、蒜、料酒、味极鲜酱油、咸盐、白糖、淀粉

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油条回锅肉

用料：五花肉、青椒、油条、郫县豆瓣、生姜、大蒜、小米椒、食用油、白砂糖、八角/花椒

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干锅土豆回锅肉

用料：土豆、五花网、姜片、蒜蓉、蒜苗、油、生抽、13香、盐、料酒、青红湖南椒（少辣）

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鱼香肉丝盖饭（简单）

用料：猪肉、米饭、黑米、香油或食用油、胡萝卜、泡发木耳、青椒、蒜、葱、甜辣酱、淀粉、白砂糖、陈醋、盐、蛋清、芝麻

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小炒回锅肉

用料：五花肉、郫县豆瓣、红椒、青麻将、干辣椒、大葱、花椒、料酒、盐、生抽、鸡精、胡椒粉、油、姜

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麻辣水煮鱼片

用料：青鱼、油、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、鸡蛋清、淀粉、胡椒粉

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