云南菜的菜谱做法大全

红薯糯米珍珠丸子

用料：红薯、糯米、枸杞

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折耳根蒸全茄

用料：折耳根、茄子、青椒、红椒、蒜苗、姜、蒜、葱、生抽、盐、剁椒

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干煸辣子鸡

用料：鸡腿、生抽、盐、八角、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油、小红辣椒、葱姜蒜、麻椒、花生米

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炸洋葱圈

用料：洋葱、面包糠、草鸡蛋、油、盐、生粉

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酸辣鸡丝米线

用料：米线、鸡胸肉、花生米、葱花、辣椒油、老陈醋、盐、胡椒粉、花椒粉、姜、蒜、料酒、生抽、橄榄油

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面包糠炸洋葱圈

用料：洋葱、面包糠、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉

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折耳根龙骨汤

用料：新鲜龙骨、折耳根、豌豆、玉米粒、生菜、胡萝卜、姜、香菜、盐

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五香珍珠丸子

用料：猪肉、糯米、花生油、盐、生抽、五香粉、板栗、香菇、胡萝卜

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荠菜珍珠丸子。

用料：荠菜、肉靡、糯米、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、香油、鸡蛋、葱、姜

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辣子鸡心

用料：鸡心、干辣椒、生姜、小葱、食用油、食盐、味精、料酒、白糖

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川香麻辣牛肉酱（面）

用料：牛肉、家常白面、豌豆苗、菜籽油、郫县豆瓣、辣椒粉、花椒粉、永川豆豉、白糖、生抽、盐、葱姜未、白芝麻

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凉拌折耳根（鱼腥草）

用料：鱼腥草、蒜蓉、香菜、葱花、黑芝麻、香醋、生抽、老干妈、盐

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汽锅鸡

用料：小公鸡、大枣、枸杞、葱、姜、八角、桂皮、白芷、香叶、花椒、小茴香、盐、料酒

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干煸辣子鸡

用料：淀粉、鸡小腿、生抽、鸡蛋、葱、姜、盐、香菜、食用油、花椒粒、料酒、干辣子、调.和面

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毛豆辣子鸡

用料：鸡肉、毛豆、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒、油、盐、酱油、料酒

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凉拌折耳根

用料：折耳根、香菜、姜、蒜、白糖、麻油、醋、辣子油、花椒面、盐、味精

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辣子鸡翅

用料：鸡翅中、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、料油、生抽、老抽、醋、鸡粉、盐、食用油、蚝油

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百顺双色珍珠丸子

用料：圆粒江米、紫糯米、猪肉馅、荸荠、淀粉、鸡蛋、李锦记天成一味酱油、李锦记旧庄蚝油、五香粉、白糖、白胡椒粉、盐、香油

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