三明小吃

三明市位于福建省中西北部,是一座新兴的工业城市,中国优秀旅游城市,全国百强城市,福建省的重点林区,也是国务院批准建立的全国集体林区改革试验区,国家...展开全部
三明市位于福建省中西北部,是一座新兴的工业城市,中国优秀旅游城市,全国百强城市,福建省的重点林区,也是国务院批准建立的全国集体林区改革试验区,国家林业局确定的全国集体林区林业产权制度改革唯一试点和海峡两岸现代林业合作实验区。收起
  • 泥鳅粉干

    泥鳅粉干

    泥鳅粉,是三明的一道特色小吃,以泥鳅煮粉干制成,味道鲜美,营养丰富。泥鳅粉从选料到加工,都是很讲究的,首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅,不能用人工饲养的。泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天,让它吐尽泥...

  • 蕨须包

    蕨须包

    蕨须包,是福建明溪县汉族传统名点,当地又称客秋包。

  • 烫嘴豆腐

    烫嘴豆腐

    烫嘴豆腐,是沙县的著名小吃,食时烫口,汤味香纯、清香。沙县“烫嘴豆腐”主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干,配料是独特的、秘而不宣的,各店家都有自己的保留调味品。但是,“烫嘴豆腐”的制作过程却简单,只是把各...

  • 蛋菰

    蛋菰

    蛋菰,是三明的特色小吃,用鸡蛋制成。

  • 宁化鱼生

    宁化鱼生

    鱼生,又名生鱼脍,是宁化的传统名菜,历史悠久。宁化鱼生不用鲤、鲫,而是取鲜活大草鱼,大概两三斤重,厨师右手用毛巾裹住鱼头,左手持刀快速除鳞、开膛去内脏,冲洗干净后就不再下水。然后将鱼放在另一干净砧板上,去头...

  • 碧玉卷

    碧玉卷

    碧玉卷,是福建泰宁著名的小吃,俗名叫做“韭菜糍”。碧玉卷以大米和韭菜为原料,将二者混合磨浆,用油烙成薄饼,卷入香菇、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料,煎成筒状,油软润滑,色香味俱佳。民间用“报春淑女收画卷”的佳句来...

  • 沙县板鸭

    沙县板鸭

    沙县板鸭,是沙县的传统美食,民间称为“腊鸭”,其源远自三千年的周朝,是鲜鸭经过腌制、板晒定型等程序制作成的咸鸭,和咸水鸭不同,其要经熏烤,皮黄肉红,肉鲜香而肥嫩,蒸后可食用,也可以作为菜肴原料。

  • 芝麻咸饼

    芝麻咸饼

    芝麻咸饼,是三明市的传统小吃,香酥可口,兼有肉色、烤饼之优点。

  • 沙县烧卖

    沙县烧卖

    烧麦,是著名的汉族小吃,历史悠久,沙县烧卖皮薄个小,制作时在面粉中掺入部分木薯粉,蒸熟后皮呈半透明状,晶莹剔透、小巧玲珑。烧卖对馅极为讲究,虾仁、瘦肉、冬笋、香菇、粉丝是少不了的。食用时佐以天然调味品豆豉油...

  • 沙县扁肉

    沙县扁肉

    扁肉,是沙县小吃中最有代表性的一种,其实就是馄饨,名字不同,做法也有特别之处。扁肉的肉馅制作时不用刀,而是把鲜肉用特制的木棒敲打成细腻的肉泥,包制扁肉的面皮也薄,约合饺子皮的四分之一厚度。扁肉吃起来,面皮嫩...

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