红焖羊排

红焖羊排的做法
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健康功效:

花椒:温中、止泻、止痛

菜谱做法:

  • 红焖羊排的做法图解1

    1.羊排斩成块,清水泡1小时,泡出血水。

  • 红焖羊排的做法图解2

    2.胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。

  • 红焖羊排的做法图解3

    3.准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。

  • 红焖羊排的做法图解4

    4.葱切段,姜切片。

  • 红焖羊排的做法图解5

    5.泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。 大火烧开,用勺子撇去血沫。

  • 红焖羊排的做法图解6

    6.血沫清理完毕以后,大火烧开,转中火煮至30分钟。

  • 红焖羊排的做法图解7

    7.起锅,加入油,下入郫县辣酱煸炒。

  • 红焖羊排的做法图解8

    8.炒出红油后加入葱姜炒香。

  • 红焖羊排的做法图解9

    9.下入煮好的羊排翻炒均匀。

  • 红焖羊排的做法图解10

    10.加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。

  • 红焖羊排的做法图解11

    11.加入煮羊排的原汤,没过羊排,烧开后,转小火焖至40分钟。

  • 红焖羊排的做法图解12

    12.加入白萝卜 胡萝卜块和盐,再焖至20分钟,使萝卜软烂即可

菜谱小贴士:

煮羊排的原汤不要丢掉,上色后继续使用。香料我只用了花椒,花椒可以去除羊排的膻味。

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