酒蒸し

酒蒸し的做法
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食材用料:

九层塔一把

菜谱做法:

  • 酒蒸し的做法图解1

    1.准备半斤的大文蛤...吐沙后备用

  • 酒蒸し的做法图解2

    2.121准备2根辣椒去籽后,对剖斜切备用..(爱辣可以不去籽)

  • 酒蒸し的做法图解3

    3.212将蒜头切碎备用

  • 酒蒸し的做法图解4

    4.1准备九层塔一把

  • 酒蒸し的做法图解5

    5.2准备米酒备用

  • 酒蒸し的做法图解6

    6.先下一大匙油热锅后,加入蒜粒、辣椒拌炒至香气出来

  • 酒蒸し的做法图解7

    7.再将文蛤放入翻炒10秒

  • 酒蒸し的做法图解8

    8.马上倒入一碗公的米酒

  • 酒蒸し的做法图解9

    9.然后再翻炒20秒后,把锅盖盖上

  • 酒蒸し的做法图解10

    10.不到2分钟开始有蛤蜊陆续打开啰...
    约开八成可以加入九层塔拌炒一下,
    即可上桌

  • 酒蒸し的做法图解11

    11.看那些胖胖又肥肥的塔蜊...超juicy.

  • 酒蒸し的做法图解12

    12.加上九层塔、蒜粒、辣椒一起食用,
    滋味真是鲜~~~~极了,有淡淡海的盐味耶.^o^/

  • 酒蒸し的做法图解13

    13.那个汤汁还可以拿来煮稀饭or拌干饭都很不错唷....

  • 酒蒸し的做法图解14

    14.满满一盘足够2个人吃了..
    ^o^/由于用米酒所以不加奶油、酱油等等附加调味料,
    但吃的时候有种原始的海味,也是一种享受

  • 酒蒸し的做法图解15

    15.海.......离我愈来愈近了...^^

菜谱小贴士:



美魔女xJolyn 说:【有个让蛤蜊更肥更胖的小秘方,就是我在蛤蜊开后5秒会一颗颗先夹入碗中,最后盛盘再和酱料拌匀....酱子不会因为蛤蜊开的时间不一,造成有些蛤蜊发呆缩小了...^O^/提供各位参考..(不过麻烦了些.^^)】

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