酱烧猪肋排

酱烧猪肋排的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法:

  • 1.猪肋排用干净流动的水沖洗,剁成适当(喜爱)的大小。葱洗净切段,蒜头拍扁去皮。

  • 2.1起油锅,放入葱段、蒜头爆香,再加入沙茶酱2小匙一起爆香。

  • 3.2烧一锅水滚,加入米酒2大匙、葱一支的量,放入猪肋排汆烫一下捞起备用。

  • 4.放入汆烫好的猪肋排拌炒,至表面有一点焦黄(但不到焦的地步)。加入酱油4大匙、冰糖2.5大匙、白醋2大匙、米酒1大匙,拌炒均匀。

  • 5.加入"滚烫热开水",约到猪肋排的8分高(水不需全部盖过)。锅中烧滚后,转中小火,闷煮约20~25分钟,至猪肋排熟软。

  • 6.开大火收汁,边搅拌以免沾锅,熄火淋上少许香油,即可上菜啰!

菜谱小贴士:

1、


2、冰糖的量可依自己的口味调整,喜欢甜一点的可以多加一些,一次加一点慢慢调整。

3、喜欢吃到"葱段"的,可留一些葱青,起锅收之前加入,就可以吃到葱本人 :)

4、沙茶酱可加、可不加,加了比较香一点点。

5、闷煮前加入"滚烫的热开水",才不会用常温的水,导致锅内温度下降,须重新加热,影响食材的口感。

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