鲔鱼玉米花型面包

鲔鱼玉米花型面包的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

高筋面粉300g
2g
速发酵母3g
绿巨人玉米粒适量
鲔鱼罐头适量
黑胡椒粒适量
蛋黄1颗 水半匙适量

菜谱做法:

  • 鲔鱼玉米花型面包的做法图解1

    1.取一深盆加入过筛的面粉, 糖, 盐, 速发酵母~ 与牛奶混匀...

  • 鲔鱼玉米花型面包的做法图解2

    2.粉状成团后~移到桌面, 揉至出筋不黏手...

  • 鲔鱼玉米花型面包的做法图解3

    3.放入奶油(室温),继续揉至扩展阶段...

  • 鲔鱼玉米花型面包的做法图解4

    4.取一深碗, 放入揉匀的面团, 盖上保鲜膜, 移到烤箱静置1小时, 进行基础发酵...

  • 鲔鱼玉米花型面包的做法图解5

    5.视天气温湿度而定, 待膨胀至两倍大后移出...

  • 鲔鱼玉米花型面包的做法图解6

    6.将面团从底部翻面, 将空气挤出, 塑成团再次封上保鲜膜送进烤进行第二次发酵...约30分钟后取出...

  • 鲔鱼玉米花型面包的做法图解7

    7.(30分钟后取出的模样)

  • 鲔鱼玉米花型面包的做法图解8

    8.准备内馅材料拌匀 (罐头汤汁不要加进来)

  • 鲔鱼玉米花型面包的做法图解9

    9.将面团切成等量大小滚圆, (我分成7颗, 每颗重约70g)

  • 鲔鱼玉米花型面包的做法图解10

    10.将面团桿平, 于宽1/3处横切7刀(2/3留做包馅料) ; 放入适量馅料(左右各留1.5公分); 卷起再塑型围成个圈

  • 鲔鱼玉米花型面包的做法图解11

    11.表面刷上适量蛋水增色

  • 鲔鱼玉米花型面包的做法图解12

    12.送进预热好180度的烤箱. 烤12~15分钟即完成!

  • 13.小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种, 因为烤盘不大, 所以7个面团分2批烤, 以利受热均匀!

菜谱小贴士:

1、


2、卷好后的内馅因面皮桿太薄, 故有些地方会裂开看到内馅, 但烤过后面团还会账大, 开口的部份即会封住, 所以不用过于忧虑是否重卷!

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