煎香草猪扒

煎香草猪扒的做法
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食材用料:

猪扒六 - 八 块
葱花少许
蒜蓉适量
新鲜薄荷叶二茶匙
柠檬草猪扒粉一茶匙
干香芹碎一茶匙
一茶匙
生粉一茶匙半
五香粉半茶匙

菜谱做法:

  • 煎香草猪扒的做法图解1

    1.三种香草包括:新鲜薄荷叶、柠檬草猪扒粉、干香芹碎,猪扒洗净抹干水份后用刀背轻剁几下,令肉质松软。

  • 煎香草猪扒的做法图解2

    2.先将薄荷叶剁碎。

  • 煎香草猪扒的做法图解3

    3.先用腌料将猪扒拌匀腌约1.5小时,之后再加入半茶匙五香粉拌匀,再腌半小时便可。

  • 煎香草猪扒的做法图解4

    4.烧热平底镬下油二汤匙,将猪扒铺平煎至一边金黄。

  • 煎香草猪扒的做法图解5

    5.翻转另一边再煎,此时加入蒜蓉,加盖炆约10秒,令蒜香经倒汗水渗入猪扒内,亦使肉质更松软湿润!

  • 煎香草猪扒的做法图解6

    6.猪扒以中火煎至两边金黄后,洒上葱花便可。

  • 煎香草猪扒的做法图解7

    7.煎出来的「香草猪扒」浓而惹味有肉汁,最精彩还是咀嚼猪骨,实在惹味无穷!

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