菠萝咕老肉

菠萝咕老肉的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:温中、开胃、消食

菜谱做法:

  • 菠萝咕老肉的做法图解1

    1.猪里脊买回来,洗净,自中间剖开。

  • 菠萝咕老肉的做法图解2

    2.1切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒,搅拌均匀,腌半小时。

  • 菠萝咕老肉的做法图解3

    3.2刀子与桌面呈45度角,斜着切,然后反过来,刀子与桌子垂直,切网格状。可以帮助入味。

  • 菠萝咕老肉的做法图解4

    4.12打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使肉上裹上蛋液。

  • 菠萝咕老肉的做法图解5

    5.21把肉块上面均匀裹上淀粉。

  • 菠萝咕老肉的做法图解6

    6.油锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至金黄色,捞出控干油。

  • 菠萝咕老肉的做法图解7

    7.青红椒切成菱形块,菠萝切块(罐头捞出,控干)。

  • 菠萝咕老肉的做法图解8

    8.倒入两大匙番茄酱,三大匙白砂糖(如果是罐头,可以减少成2匙或者是一匙半),两勺白醋、两勺绍酒,盐少许,少许清水,调成酱汁。

  • 菠萝咕老肉的做法图解9

    9.将酱汁倒入锅内,熬至粘稠。

  • 菠萝咕老肉的做法图解10

    10.倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块。
    均匀裹上酱汁即可出锅。

菜谱小贴士:

1、猪里脊切花刀,是为了帮助入味,也可以直接切大块。
2、先裹蛋液,再裹淀粉,可以裹的更牢靠。
3、油温七成热下锅,油温太低,淀粉会脱落,油温太高,容易致使肉质变硬。
4、菠萝要是用罐头,要减少白糖的用量或者是增加白醋的用量。

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