红油牛肚丝&牛腱

红油牛肚丝&牛腱的做法
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健康功效:

牛肚:补虚、健脾胃、富含蛋白质
陈皮:和胃、和胃止呕、辅助降血脂
腰果:除烦、润肺止咳、护肝

食材用料:

牛腱400克
葱段2支量
姜片6片
葱末适量
生抽150ml
没过牛肚&牛腱
红油50 ㏄
卤汁50 ㏄
1/2茶匙

菜谱做法:

  • 1.牛肚用面粉+盐+醋搓洗两遍将腥味去除

  • 2.煮沸一锅水,放入姜3片,将牛肚和牛腱放入滚水中川烫至表皮变色捞起

  • 3.取一炒锅,加点油爆香姜3片、蒜瓣、葱段、干辣椒段后倒入高压锅中,将牛肚/牛腱、陈皮和所有卤料放入高压锅中炖煮约25分钟后关火,续焖至气阀降下

  • 4.炖好的牛肚和牛腱整锅放入冰箱,冷藏至隔天入味,牛肚切丝,牛腱切片后放入摆中

  • 5.混合所有调味料备用

  • 6.腰果用小火烘炒至微金黄,取出碾碎

  • 红油牛肚丝&牛腱的做法图解7

    7.将做法5的调味料淋在牛肚丝/牛腱上,撒上碎腰果和葱花即可。

菜谱小贴士:



花生用完了用腰果代替,有花生的话更对味哦

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