焦糖布丁

焦糖布丁的做法
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食材用料:

全鸡蛋2个
蛋黄二个
二砂糖30g
鲜奶350cc
香草精4g
二砂糖45g
冷开水一匙
热开水一匙

菜谱做法:

  • 焦糖布丁的做法图解1

    1.在锅中放入一匙开水,再加入二砂糖45g,用小火煮至二砂糖融化成咖啡色有香味即可熄火(要点时间,可以晃动锅子但不要搅拌),熄火后迅速加入一匙热开水搅拌,马上把焦糖平均放入保罗瓶中,要快,否则糖会变硬.(注意糖的高温)

  • 焦糖布丁的做法图解2

    2.将鲜奶350cc加入二砂糖30g,加热到微温,可以把砂糖溶解的温度即可,再加入香草精搅拌均匀

  • 焦糖布丁的做法图解3

    3.全蛋2颗再加二个蛋黄搅拌后,加入步骤1.的鲜奶搅拌均匀,拿细筛网过泸蛋液的杂质三次,即可把蛋液平均倒入布丁的容器中

  • 焦糖布丁的做法图解4

    4.把保罗瓶放入蒸锅中

  • 焦糖布丁的做法图解5

    5.上面加盖(没有盖子就包上铝箔纸)

  • 焦糖布丁的做法图解6

    6.再盖上锅盖要留缝细

  • 焦糖布丁的做法图解7

    7.中小火蒸10分后关火,直接闷5-10分钟取出放凉后再冰入冰箱要等冰过口感才会好喔

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