苦瓜猪骨汤的做法

• 1.苦瓜切块浸泡在盐水里降苦味。

• 2.红番茄切块、咸菜斜切成片备用。

• 3.猪骨洗清洁用热滚水浸烫以去血。然后取出再直接放在锅里开火烧干去油。

• 4.猪骨干水后，再倒入2公升热开水，大火煮滚。

• 5.据说熬猪骨时，加入一些黑醋可以帮助骨头里的钙和磷溶解到汤内，有助人体的吸收。

• 6.再加入咸菜一起熬煮

• 7.大火滚烫时，猪骨的油血会浮在汤上，只要用勺子轻轻地舀掉即可。

• 8.大火煮15分钟后，再下苦瓜。（倒掉浸苦瓜的盐水，不必再冲洗苦瓜）

• 9.大火再煮10分钟后，倒入番茄，然后转小火，上锅盖，慢熬。

• 10.慢火熬到猪骨肉和苦瓜软后即可关火。上桌前，再以个人喜好的加入少许盐巴，搅均。 香浓美味的苦瓜猪骨汤就可品尝啦~ 美味！