牛蒡肉卷煮しめ

牛蒡肉卷煮しめ的做法
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健康功效:

牛蒡:疏风、清热解毒、祛斑
芝麻:明目、祛风、补血

食材用料:

梅花肉片适量
薄盐酱油1/2米杯
1/2米杯
调味米酒1/3米杯
1米杯

菜谱做法:

  • 牛蒡肉卷煮しめ的做法图解1

    1.备齐食材~

  • 牛蒡肉卷煮しめ的做法图解2

    2.牛蒡皮很薄,利用刀背刮除干净即可,再切成5cm长度适当大小~

  • 牛蒡肉卷煮しめ的做法图解3

    3.取肉片依序包裹上牛蒡条~

  • 牛蒡肉卷煮しめ的做法图解4

    4.取一锅,倒入一匙油将牛蒡条煎香~

  • 牛蒡肉卷煮しめ的做法图解5

    5.同锅放入青葱段及调味料~

  • 牛蒡肉卷煮しめ的做法图解6

    6.将汤汁煮沸后开小火,盖上锅盖炖煮至黏稠略为收汁即可(约40分钟)~

  • 牛蒡肉卷煮しめ的做法图解7

    7.最后拌入烤香芝麻盛盘,上桌品尝^o^~

菜谱小贴士:

牛蒡和山药一样,很容易流失水份或产生木质化现象,所以买回家后要趁早食用,由于牛蒡在保存期间会不断变硬,香气也会逐渐散失,因此最好不要大量购买。牛蒡若一时吃不完,可以先将要食用的份量切下清洗,原则上较细的一端先食用,剩馀的部份不要碰到水,用报纸或保鲜膜包住,放在阳光晒不到的阴凉场所,另外也可用沾湿的报纸包裹牛蒡,放在冰箱冷藏室的最下层即可。

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