红萝卜:活血化瘀
醋:解毒
元本山海苔 | 面条 |
玉米粒 | |
麻酱汁 : | |
芝麻酱 | 热水 |
细砂糖 | |
花椒辣油 |
1.食材~
2.海苔剪细丝 , 蒜头磨成泥 , 红萝卜/小黄瓜切丝(刨丝) ,玉米粒沥干水份,备用.
3.调麻酱汁 : 芝麻酱 + 热水+ 酱油 + 醋 + 糖 + 蒜头泥 + 花椒辣油(可不加) -->拌匀.
4.煮一锅热水(+盐少许) ,水滚放入面条 ,煮熟捞起,放入(冷开水+冰块)中,让面条降温及去除面条稠液,再快速捞起盛盘.
5.于面条上方,摆上红萝卜丝+小黄瓜丝+玉米粒+海苔丝+麻辣酱汁(依喜好淋上适量酱汁) , 拌匀即可食用.
6.成品~~好吃"凉面"上桌~啦!!
7.~享用美食~
8.另一吃法 ~ 手卷凉面 : 直接用海苔包凉面.
9.成品~~好吃"手卷凉面".
10.解决海苔"润润"变软的撇步:
方法1: (烤箱)
-->开烤箱温度到手进去会觉得烫->关掉开关->放进海苔约30秒->取出海苔扇两下(降温)->完成脆酥海苔.
11.解决海苔"润润"变软的撇步:
方法2: (电锅)..方便家里没烤箱者.
→电锅按下加热键(不加水)→直接将海苔放置电锅底部(不扑任何东西)约2~3分钟. →再将海苔翻面加热 →待海苔4个角都略翘起(即已酥脆)-->完成脆酥海苔.