蒜泥白肉的做法

• 1.先准备好所需[材料]...如照片图

• 2.汤锅加入酌量水ˊ略拍过的葱和姜片ˊ米酒ˊ一起煮沸ˊ
  然后摆入五花肉煮至熟透ˊ约8~10分钟

• 3.完成取出ˊ凉透再切片ˊ(要确实凉透才容易切得漂亮)然后摆盘备用

• 4.蒜头ˊ辣椒ˊ香菜ˊ切细碎ˊ再加入所有[调味]

• 5.拌匀成搭配酱料ˊ最后将酱料淋于肉片上即可

• 6.简单美味圆满如意~蒜泥白肉就完成啰。

• 7.平时烹煮我们常会疑惑ˊ
  这肉类到底该冷水下锅还是水热再下锅呢?
  其实没一定标准ˊ最重要还是依料理来决定ˊ
  如果今天我们是准备做汤品ˊ希望汤鲜味美就要冷水下锅ˊ
  因为热水会使蛋白质快速凝固ˊ鲜味不易四释放ˊ
  相反的今天我们希望鲜味养份留在肉里就适合水热再下锅ˊ
  这样肉才会鲜甜好吃喔。小撇步提供大家参考~