干香菇:化痰
猪绞肉 | |
咸蛋黄 | |
美浓香钻米 | 姜末 |
蒜末 | |
盐 | |
1.将美浓香钻『高雄147号』轻搅动淘洗三次后,浸泡30分钟,让其吸饱水分。
2.食材合照。干香菇泡水后切成小丁,木耳也切成小丁,姜及蒜皆磨成泥。
3.将咸蛋黄一颗切成四等份备用,切的时候动作要稍轻柔,以免碎裂。
4.放入1匙米酒。
5.加入1匙蚝油。
6.加入1匙酱油,若有生抽可以替换。
7.加入少许盐。
8.将上述调味料同方向搅拌均匀后,加上一匙香油继续同方向搅拌均匀,如此才能将调味料的味道封住。
9.洗净双手,用手甩打绞肉团,让肉团上劲。
10.取一盘子,上面刷上一层薄薄的油。
11.取适当量的肉馅放在手上,稍拍成扁平。
12.拿一小块咸蛋黄放于肉馅中间,再小心的用肉馅把咸蛋黄包起来,包成圆形。
13.将圆形肉馅放于泡过水的美浓香钻『高雄147号』上,小心的轻轻滚动,让米粒均匀附着于其上。
14.沾好米的丸子均匀间隔放置在刚刚刷了油的盘子上,上面点缀放上枸杞,就可以拿去蒸了,大约蒸个15分钟就可以。
15.这是美浓香钻『高雄147号』的2入礼盒包装,另外还有4入的礼盒包装,送礼非常大方,自用的话另有美浓米『高雄147号』3kg包装可选择。
详细资讯可上美浓区农会 查看。
16.包装左右两侧。slogan 【水稻孕育了美浓,美浓孕育了高雄147』,代表着美浓农夫们怀着感恩的心,昔时爱物,辛勤耕耘,植栽出丰饶农产的写照。
17.保存期限印在内包装的顶端,会註明哪一期的稻作、制造日期及保存期限,一目了然。
18.米粒颗颗饱满,大小均匀,晶莹剔透,不愧为全国唯一契作栽种地区所出产的,更有多个农业单位辅导,品质绝对是一流的。
19.煮好的米饭有着淡淡的芋香味,刚出炉时香软带Q,比较却又粒粒分明,渐凉后反而黏度消失,Q弹程度却增加了,难怪受到各大顶级餐厅的青睐,现在不需上馆子就可享受到顶级米饭了。