珍珠丸子

珍珠丸子
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健康功效

糯米:补中益气
金针菇:低蛋白质

食材用料

肉馅儿 200克
红薯粉 5克
葱花 适量
适量
胡萝卜片 若干

珍珠丸子的做法

  • 珍珠丸子的做法图解1

    1.糯米淘洗干净,水泡12小时后沥干水分

  • 珍珠丸子的做法图解2

    2.姜蒜切末,葱花备用

  • 珍珠丸子的做法图解3

    3.金针菇切小粒,可以比葱花大一点

  • 珍珠丸子的做法图解4

    4.肉馅儿中加入一个鸡蛋清,红薯粉,葱姜蒜末,盐,顺时针方向搅拌均匀

  • 珍珠丸子的做法图解5

    5.像做肉丸子一样把丸子做好,然后滚上一层糯米,借助手腕的力量在手心颠一颠,抖掉多余的糯米

  • 珍珠丸子的做法图解6

    6.用胡萝卜片垫底,把做好的糯米丸子放在胡萝卜片上面,水沸腾后放入蒸锅蒸8分钟,出锅撒葱花即可

小贴士

糯米一定要提前泡发,口感才软糯,而且蒸的时间也不会太长;肉馅儿要往一个方向搅拌,这样肉馅更容易起胶,口感更好;由于糯米比较粘,用胡萝卜片垫底,既可以让菜品颜色美观,又可以避免糯米粘在盘子上

珍珠丸子的家常做法

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