鲜肉绿豆椪

鲜肉绿豆椪的做法
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食材用料:

绿豆仁300g
清水300cc
细白砂糖200g
猪油20g
炒菜油1大匙
猪细绞肉300g
酱油50cc
砂糖1大匙
白胡椒粉少许
五香粉少许
油葱酥1大匙
熟白芝麻1大匙
中筋面粉250g
猪油80g
水100cc
低筋面粉180g
猪油80g

菜谱做法:

  • 鲜肉绿豆椪的做法图解1

    1.绿豆仁洗净注入清水,移入电锅,外锅2杯水,煮熟,取出压成泥状,加入糖、油拌匀;

  • 鲜肉绿豆椪的做法图解2

    2.起油锅,将绞肉炒白,加入酱油、砂糖、胡椒粉、五香粉收干汤汁,加入油葱酥、芝麻拌匀;绿豆沙分成12份,包入适量肉馅备用;

  • 鲜肉绿豆椪的做法图解3

    3.油皮材料与油酥材料分别揉成团,各均分成12份,将油酥包入油皮中,成为饼皮面团;

  • 鲜肉绿豆椪的做法图解4

    4.将面团压平,桿成长椭圆形,卷起,再桿平,卷起;

  • 鲜肉绿豆椪的做法图解5

    5.将卷好的面团从卷边压平,桿圆,包入豆沙鲜肉馅,收口朝下,顶部压至略凹,放入烤盘;

  • 鲜肉绿豆椪的做法图解6

    6.烤箱预热170度,中层10分钟,再移至中下层20分钟,取出放烤架上冷却就做好了。

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