绿豆仁300g | 猪油20g |
炒菜油1大匙 | 猪细绞肉300g |
中筋面粉250g | 猪油80g |
低筋面粉180g | 猪油80g |
清水300cc | 细白砂糖200g |
酱油50cc | 砂糖1大匙 |
白胡椒粉少许 | 五香粉少许 |
油葱酥1大匙 | 熟白芝麻1大匙 |
水100cc |
1.绿豆仁洗净注入清水,移入电锅,外锅2杯水,煮熟,取出压成泥状,加入糖、油拌匀;
2.起油锅,将绞肉炒白,加入酱油、砂糖、胡椒粉、五香粉收干汤汁,加入油葱酥、芝麻拌匀;绿豆沙分成12份,包入适量肉馅备用;
3.油皮材料与油酥材料分别揉成团,各均分成12份,将油酥包入油皮中,成为饼皮面团;
4.将面团压平,桿成长椭圆形,卷起,再桿平,卷起;
5.将卷好的面团从卷边压平,桿圆,包入豆沙鲜肉馅,收口朝下,顶部压至略凹,放入烤盘;
6.烤箱预热170度,中层10分钟,再移至中下层20分钟,取出放烤架上冷却就做好了。