杏仁瓦片

杏仁瓦片的做法
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食材用料

蛋白40克
细白糖50克
融化奶油15克
低筋面粉10克
香草酱1小匙
杏仁片100克

杏仁瓦片的做法

  • 杏仁瓦片的做法图解1

    1.蛋白加入糖,用橡皮刮刀边搅拌。

  • 杏仁瓦片的做法图解2

    2.加入隔水融化的奶油,也是边搅拌较易融合。

  • 杏仁瓦片的做法图解3

    3.过筛低粉、拌匀,再加香草酱(或新鲜香草籽)拌匀。

  • 杏仁瓦片的做法图解4

    4.最后加入杏仁片,轻轻拌匀,保鲜膜包紧放冰箱冷藏12小时(赶时间就冷藏至少1.5小时)。
    我是前一晚放冷藏,早上烘烤。

  • 杏仁瓦片的做法图解5

    5.用汤匙舀一匙放不沾烘培纸上、推开成圆形,杏仁片不要重叠。

  • 杏仁瓦片的做法图解6

    6.烤箱预热150度烤约13~15分钟,边边因为较薄会先上色,
    像我这种一次只能烤六片的小烤箱,中途要转面烤才会烤的较均匀。

  • 杏仁瓦片的做法图解7

    7.如果喜欢弯弯的造型,刚出炉趁热用叉子轻轻搓起,放橄面棍上轻压就会弯曲。
    (上面的黑点式香草籽)

  • 杏仁瓦片的做法图解8

    8.冷了以后就会很酥脆
    当茶点真是太幸福了

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