茄汁猪小排

茄汁猪小排的做法
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健康功效:

猪小排:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康

菜谱做法:

  • 1.先将小排洗净切好等份及大小,将肉放入所有腌料腌约十分钟,腌好之后,起一油锅,热好油后,将腌好的肉擦干沾沾粉料沾均匀,然后一个一个慢慢下油锅,炸至金黄后全部捞起,不关火(再加热一点),再下锅炸一次(将油逼出)约五秒后再捞起备用。

  • 2.刚刚腌好的料汁会有剩,不要浪费,再加入腌料续加后拌均,续刚才的油锅(油太多起盛起,留约一小匙即可),将所有腌料汁加入至煳煳状态(火不要太大,如果太煳可以加一点水),接着把炸好的小排放入沾炒均匀就可以起锅。

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