蒜泥白肉

蒜泥白肉的做法
74浏览 / 0收藏

食材用料:

五花腩300g
香叶(BayLeave)2﹣3片
蒜蓉2汤匙
陈醋/黑醋1汤匙
花雕酒1汤匙
调味米酒1汤匙(可用1汤匙水和1茶匙糖代替)
辣椒油1茶匙
鸡粉1/4茶匙

菜谱做法:

  • 蒜泥白肉的做法图解1

    1.五花腩去皮(如有) 洗净 ,原条加入锅子,再加入盖过五花腩的水,开中小火,煮至微滚时,取出以温水洗净(此为跑活水,锅子也要洗,真的很脏)

  • 蒜泥白肉的做法图解2

    2.1煮肉时,混和所有酱汁调味料,试味,可随口味噌加醋或辣椒油

  • 蒜泥白肉的做法图解3

    3.2锅子烧滚水,加入香叶和原条猪腩肉,滚起转小火加盖煮40分钟

  • 蒜泥白肉的做法图解4

    4.煮好的五花腩放入冰水中过冷河

  • 蒜泥白肉的做法图解5

    5.五花腩吸干水份,切成薄片,一刀过由刀尾拉向刀头最好,不然会切碎,我用陶瓷刀,比较锋利易切

  • 蒜泥白肉的做法图解6

    6.碟子铺好五花腩肉片,淋上酱汁便成

蒜泥白肉相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!