螺旋斑纹起司蛋糕

螺旋斑纹起司蛋糕的做法
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食材用料:

鸡蛋2个
奶油乳酪400g
原味酸奶135g
细砂糖100g
玉米粉20g
低筋面粉20g
柠檬汁1.5大匙
兰姆酒1大匙
咖啡粉1.5大匙
热开水1大匙
消化饼100g
无盐奶油50g

菜谱做法:

  • 螺旋斑纹起司蛋糕的做法图解1

    1.[做法]先准备好所需材料(照片中是我做2款所用材料)

  • 螺旋斑纹起司蛋糕的做法图解2

    2.(饼干底部份)
    A.将无盐奶油隔水加热融化(或用微波软化)
    B.消化饼干装在厚的塑胶袋中,用橄面棍来回滚压,压的越碎越好(或用调理机直接打碎)
    C.将融化的无盐奶油加入饼干碎中仔细混合均匀
    D.将混合好的饼干碎倒入模底部中ˊ利用一个平底的容器将饼干碎压紧压平
    (一定要确实压紧,脱模才不会松散掉)
    E.放入已经预热至120度c的烤箱中烘烤10分钟后取出放凉(备用)

  • 螺旋斑纹起司蛋糕的做法图解3

    3.(起司面煳部份)
    A.将恢復室温的奶油乳酪加上细砂糖用打蛋器打成乳霜状
    B.然后分次加入鸡蛋ˊ1颗一颗加ˊ接着将原味酸奶ˊ柠檬汁ˊ兰姆酒ˊ依序拌匀
    (每一次一定都要搅拌均匀才加下一样喔)
    C.最后加入过筛处理好的玉米粉和低筋面粉ˊ拌匀成细致面煳
    (拌匀即可ˊ不要过度搅拌)
    D.然后将处理好的起司面煳分成2份ˊ
    其中一份取2/1起司面煳和已经调匀的咖啡液调匀(备用)

  • 螺旋斑纹起司蛋糕的做法图解4

    4.准备2支大小一样的汤匙ˊ将搅拌好的两盆面煳分别用汤匙舀起,
    交替加入完成的饼干底模中,直至面煳用完。

  • 螺旋斑纹起司蛋糕的做法图解5

    5.烤盘加入约2/1量的热开水ˊ先以180度C预热烤箱ˊ
    起司分离模外面包上2层锡箔纸ˊ放烤盘上用隔水蒸烤方式ˊ
    180度c烘烤10分钟ˊ然后将炉温调到160度C继续烘烤30~35分钟即可
    烤好后取出(还不要脱模)完全凉透后ˊ覆盖上保鲜模ˊ
    放冰箱冷藏3~4小时后ˊ用扁平工具延着烤模划一圈即可脱模享用啰。

  • 螺旋斑纹起司蛋糕的做法图解6

    6.同一款起司酸奶面煳ˊ搭配上不同的材料变化ˊ
    就呈现完全不同的感觉及口感ˊ真的非常有趣。

  • 螺旋斑纹起司蛋糕的做法图解7

    7.今天欧巴桑两款一起PO分享ˊ
    大家可以根据喜好自己做选择运用

  • 螺旋斑纹起司蛋糕的做法图解8

    8.如果还有不清楚也欢迎提出ˊ
    欧巴桑一定不藏私ˊ会很乐意和大家分享哦~

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