红萝卜:低蛋白质
白萝卜:化痰
洋葱:杀虫
霜降猪肉片 | |
魔芋结 | |
味噌 | |
烹大师鲣鱼风味调味料 | 水 |
1.红白萝卜与马铃薯切滚刀块,用沸水川烫过后捞起备用。
2.猪肉片稍微涮过(变色即可)捞起备用。
3.洋葱切条状,连同川烫过的蔬菜以及魔芋一起放入锅中,加入冷水淹过食材,大火煮滚,沸腾后转中火炖煮30-40分钟,一边捞取汤上浮末。
4.加入猪肉片和烹大师,味噌用筛网过滤溶解加入汤中,再煮1-2分钟。
5.熄火后装碗洒上葱花即可。
※根茎类蔬菜烫过再以冷水熬煮,能彻底释放蔬菜本身的甜味。
※肉片先川烫过可去除腥味并释放脂肪的香味。
※魔芋如果是用整片的魔芋板,先切成小块再煮,口感较佳也比较入味。