杏仁瓦片

杏仁瓦片的做法
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食材用料:

蛋白70g
细砂糖50g
一小撮
低筋面粉40g
融化奶油25g
杏仁片100g

菜谱做法:

  • 1.蛋白与糖搅匀即可,不需打发

  • 2.1加入融化奶油拌均匀,再倒入杏仁片,轻轻翻让面煳沾满杏仁片即可

  • 3.2拌入面粉,运用顺时针、逆时针搅拌,轻轻拌均匀即可,不要过度搅拌(避免面粉出筋)

  • 4.面煳静置30分钟

  • 杏仁瓦片的做法图解5

    5.舀一小匙杏仁片面煳,用汤匙背将杏仁片摊平,薄薄的一层即可,摊越薄烤出来越香脆。

  • 杏仁瓦片的做法图解6

    6.送入烤箱:先用150度,烘烤约10分钟(看周围边边开始上色),之后降温130度,再烤6-8分钟。
    趁刚出炉的时候,可以找一个玻璃瓶或擀面棍,把饼干贴在上面,做一个弯度

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