蛋白 | 低筋面粉 |
杏仁片 | 细砂糖 |
盐 | 融化奶油 |
1.蛋白与糖搅匀即可,不需打发
2.拌入面粉,运用顺时针、逆时针搅拌,轻轻拌均匀即可,不要过度搅拌(避免面粉出筋)
3.加入融化奶油拌均匀,再倒入杏仁片,轻轻翻让面煳沾满杏仁片即可
4.面煳静置30分钟
5.舀一小匙杏仁片面煳,用汤匙背将杏仁片摊平,薄薄的一层即可,摊越薄烤出来越香脆。
6.送入烤箱:先用150度,烘烤约10分钟(看周围边边开始上色),之后降温130度,再烤6-8分钟。
趁刚出炉的时候,可以找一个玻璃瓶或擀面棍,把饼干贴在上面,做一个弯度