葡萄干免揉面包

葡萄干免揉面包的做法
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食材用料:

高筋面粉260g
240cc
1/2大匙
酵母1/2大匙

菜谱做法:

  • 葡萄干免揉面包的做法图解1

    1.面粉过筛后,加入温水、盐、酵母,葡萄干泡热水后沥干再加入

  • 葡萄干免揉面包的做法图解2

    2.所有材料全部拌匀后,放进有盖的容器(要预留3-4倍大的面煳发酵空间),发酵2小时

  • 葡萄干免揉面包的做法图解3

    3.放进冰箱继续发酵3小时即发酵完成(这个面煳放在冰箱可以保存一週左右)

  • 葡萄干免揉面包的做法图解4

    4.在面煳洒上适量的面粉,快速的整型(绝对不可以揉面,面煳里的空气才不会跑掉)并尽可能把葡萄干塞进面煳中

  • 5.再度发酵1小时

  • 6.烤箱预热至230度,并在烤箱底盘多放一小盆热水,预热完成后烤25分钟到表皮上色就可以出炉啰

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