葡萄干面包(手揉版)

葡萄干面包(手揉版)
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健康功效

葡萄干:补血、低蛋白质
黄油:低蛋白质
鸡蛋:护眼明目

食材用料

高筋面粉 300克
2克
干酵母 3克
表面刷蛋液 适量
表面装饰:白芝麻 适量

葡萄干面包(手揉版)的做法

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解1

    1.先来张成品图

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解2

    2.准备好材料

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解3

    3.将鸡蛋,牛奶,酵母,白糖,盐,高筋面粉倒入盆中混合

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解4

    4.用筷子搅拌成絮状

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解5

    5.取出放在案板上进行揉搓,像洗衣服一样用力揉搓,最大面积的使面与案板接触,进行揉搓!(请忽视我的手比较黑!哈哈!)

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解6

    6.揉搓五分钟后,拉起出现厚膜

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解7

    7.加入黄油

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解8

    8.再次进行揉搓,使黄油充分和面团融合

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解9

    9.用摔打方式进行揉面!揉搓、摔打两种方式交替着做!刚开始黄油很难融合在面团里,随着我们揉搓,摔打方式,黄油会渐渐地融合在面团里!

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解10

    10.直到放手上,能轻轻拉出薄薄的手套膜即可!(我总弄用了15分钟出的膜!一般刚开始学揉面的,揉出膜的话都要30分钟左右!一定要揉出薄薄的手套膜才可以哦!这样成品口感才会好!)

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解11

    11.将面团放入干净的大盆中

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解12

    12.盖上保鲜膜,放温暖处醒发

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解13

    13.醒发两倍大

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解14

    14.食指沾面粉在中间扎个洞,面团不回缩即可!说明醒发好了!

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解15

    15.将面团取出放案板上揉搓排气!

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解16

    16.搓成长条,分成三等份

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解17

    17.取一块面团,团圆,用手按扁

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解18

    18.用擀面杖擀成长舌状,注意宽度一定不要大于磨具宽度!

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解19

    19.洒上适量的葡萄干

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解20

    20.从一头卷起

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解21

    21.卷好的

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解22

    22.全部做好,放入磨具中,每个保持点距离!(卷好的底部要朝下放哦!)

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解23

    23.放入烤箱不开火,二次醒发两倍大!(底下记得放一盆热水哦!关上门醒发!)

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解24

    24.醒发两倍大后取出

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解25

    25.烤箱提前预热,上下火180度10分钟

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解26

    26.准备好全蛋液和白芝麻

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解27

    27.用刷子在表面刷一层蛋液

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解28

    28.最后洒上一层白芝麻

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解29

    29.送入预热好的烤箱中下层,上下火180度20分钟,这是烤了五分钟的样子!

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解30

    30.烤了十分钟以后,颜色上色后,注意加盖锡纸,防止上色过深哦!

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解31

    31.出炉图

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解32

    32.成品图!

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解33

    33.成品细节图!

  • 葡萄干面包(手揉版)的做法图解34

    34.成品细节图!好好吃哦!我是娇娇爱美食!一起来香哈交流吧!

小贴士

这款面包主要是手揉比较费事,揉出膜才可以的哦!两次的醒发都要醒发到位!每个人烤箱不同,因根据自家烤箱脾气来烘焙!

本菜谱由娇娇爱美食上传

葡萄干面包(手揉版)的家常做法

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