蓝莓蛋糕

蓝莓蛋糕的做法
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食材用料:

新鲜蓝莓140克
纯杏仁精1/4小匙
中筋面枌1/2小匙
中筋面粉60克
泡打粉1/2小匙
1/4小匙
无盐奶油55克
细白砂糖65克
55克
纯香草精1/4小匙

菜谱做法:

  • 蓝莓蛋糕的做法图解1

    1.准备两个4吋(约10公分)圆形活动模(springform pan)均匀抹上软化的无盐奶油后,筛入中筋面粉转动烤盘使内部都均匀沾上,再倒扣拍出多馀的面粉。

  • 蓝莓蛋糕的做法图解2

    2.将新鲜蓝莓洗净并将水份完全擦干,再和1/4小匙杏仁精及1/2小匙中筋面粉拌均匀备用。

  • 蓝莓蛋糕的做法图解3

    3.将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。

  • 蓝莓蛋糕的做法图解4

    4.将软化的无盐奶油,用搅拌器低速略为搅松后,加入白砂糖以低速搅拌至不会飞散时,再转成中高速继续搅拌,搅拌至绵密松发的状态。

  • 蓝莓蛋糕的做法图解5

    5.加入香草精和蛋,转成中速搅拌均匀。

  • 蓝莓蛋糕的做法图解6

    6.分成两次筛入拌好的干粉材料,轻轻翻拌成均匀的面煳。

  • 蓝莓蛋糕的做法图解7

    7.将拌好的面煳平均分入两个烤盘中,抹平面煳再将蓝莓平均舖在面煳表面。

  • 蓝莓蛋糕的做法图解8

    8.放入预热至175゚C/ 350゚F的烤箱烤30分钟,用竹籤插入中央不沾生料即可,从烤箱取出后静置10分钟后就可脱模冷却。

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