蛤蜊山药排骨汤

蛤蜊山药排骨汤的做法
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健康功效:

山药:止泻、健脾、补肺
蛤蜊:软坚、化痰、利水

食材用料:

小排500g
姜片2片
可不加

菜谱做法:

  • 蛤蜊山药排骨汤的做法图解1

    1.准备好所有食材。并先将小排放进滚水汆烫去除血水,捞起洗净沥干,备用。

  • 蛤蜊山药排骨汤的做法图解2

    2.山药切滚刀状,并立刻泡进水里,隔绝与空气接触,这样就不会变黑啰!

  • 蛤蜊山药排骨汤的做法图解3

    3.取一砂锅,冷水放进小排、蒜头和姜片,先大火煮滚,捞除汤面渣渣悬浮物后,即可盖上锅盖,小火炖煮20分钟。

  • 蛤蜊山药排骨汤的做法图解4

    4.小火炖煮20分钟后,再放进山药,继续小火炖煮10分钟。

  • 蛤蜊山药排骨汤的做法图解5

    5.起锅前,放进蛤蜊,盖上锅盖,小火焖煮30秒,蛤蜊全开即可关火!

  • 蛤蜊山药排骨汤的做法图解6

    6.因为有加蛤蜊,蛤蜊有泡过盐水吐沙,所以不需要再加盐调味~完成啰!

菜谱小贴士:

1、因为有加蛤蜊,蛤蜊有泡过盐水吐沙,所以不需要再加盐调味。

2、如没加蛤蜊,则需于炖煮完成时(关火后),加些许盐调味。

3、排骨要先放进滚水汆烫去除血水杂质,这样汤头才会清爽好喝。

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