蛤蜊山药排骨汤的做法

• 1.准备好所有食材。并先将小排放进滚水汆烫去除血水，捞起洗净沥干，备用。

• 2.山药切滚刀状，并立刻泡进水里，隔绝与空气接触，这样就不会变黑啰！

• 3.取一砂锅，冷水放进小排、蒜头和姜片，先大火煮滚，捞除汤面渣渣悬浮物后，即可盖上锅盖，小火炖煮20分钟。

• 4.小火炖煮20分钟后，再放进山药，继续小火炖煮10分钟。

• 5.起锅前，放进蛤蜊，盖上锅盖，小火焖煮30秒，蛤蜊全开即可关火！

• 6.因为有加蛤蜊，蛤蜊有泡过盐水吐沙，所以不需要再加盐调味~完成啰！