巧活食品巧活黑钻鸡清胸肉 | 米煳:隔夜白饭 |
配料:葱切碎 | 配料:红萝卜切小丁 |
米煳:水 | 和风酱:华翠菇 |
绞肉调味料:盐 | 绞肉调味料:酱油 |
和风酱:和风酱冰块 | 和风酱:水 |
1.鸡绞肉:将黑钻鸡清胸肉切小块放入食物调理机绞碎,待成鸡绞肉后加入配料拌匀,再加入绞肉调味料拌匀后取出待用。
2.米煳:将米煳材料混和放入食物调理机搅匀,水请慢慢加入,不需要太多,仅让隔夜白饭软化成煳即可,越看不见饭粒越好。(如果有浓稠的稀饭也可直接使用,或者是刚煮好的白饭也可以直接使用,只要直接加入鸡绞肉中拌匀即可)
3.鸡肉丸子:将鸡绞肉及米煳拌匀至有黏性即可,热油锅,油仅需薄薄的涂满锅子,小火,让鸡肉不粘锅即可。
将鸡肉丸子一个一个放入锅中煎(这里我是用两只铁汤匙交互搓成不圆的丸状,耗了一些时间,如果有小只的活动式冰淇淋勺可能会方便一些,但需注意会粘在勺里)。
4.煎至金黄色即可翻面(只要鸡肉呈现泛白并且翻动不黏锅就可以换面),依此煎好整个丸子。
丸子各面都煎好之后,加入水,约淹至丸子的底部即可,水滚后翻动丸子,煮至水稍微收干后先起锅待用。
5.和风酱:将华翠菇切去根部洗净,放入锅中拌炒稍微软化。
6.和风酱:再加入和风酱冰块拌炒至融化,再加入水稀释(如果你使用的不是浓缩的和风酱冰块就可以不需要加水噜)。
7.将鸡肉丸子加入上述步骤锅中,尽量让和风酱淋至丸子上。
8.煮至汤汁收干浓稠即可起锅。
9.下饭又不腻的和风菇菇鸡肉丸子好噜!