风菇菇鸡肉丸子

风菇菇鸡肉丸子的做法
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食材用料:

巧活食品巧活黑钻鸡清胸肉400g1包
配料:葱切碎适量
配料:红萝卜切小丁适量
米煳:隔夜白饭1/3饭碗
米煳:水约2大匙约30ml 如不够可再适度添加
和风酱:华翠菇一包
绞肉调味料:盐一搓
绞肉调味料:酱油一小匙
和风酱:和风酱冰块一饭碗
和风酱:水半饭碗

菜谱做法:

  • 风菇菇鸡肉丸子的做法图解1

    1.鸡绞肉:将黑钻鸡清胸肉切小块放入食物调理机绞碎,待成鸡绞肉后加入配料拌匀,再加入绞肉调味料拌匀后取出待用。

  • 风菇菇鸡肉丸子的做法图解2

    2.米煳:将米煳材料混和放入食物调理机搅匀,水请慢慢加入,不需要太多,仅让隔夜白饭软化成煳即可,越看不见饭粒越好。(如果有浓稠的稀饭也可直接使用,或者是刚煮好的白饭也可以直接使用,只要直接加入鸡绞肉中拌匀即可)

  • 风菇菇鸡肉丸子的做法图解3

    3.鸡肉丸子:将鸡绞肉及米煳拌匀至有黏性即可,热油锅,油仅需薄薄的涂满锅子,小火,让鸡肉不粘锅即可。
    将鸡肉丸子一个一个放入锅中煎(这里我是用两只铁汤匙交互搓成不圆的丸状,耗了一些时间,如果有小只的活动式冰淇淋勺可能会方便一些,但需注意会粘在勺里)。

  • 风菇菇鸡肉丸子的做法图解4

    4.煎至金黄色即可翻面(只要鸡肉呈现泛白并且翻动不黏锅就可以换面),依此煎好整个丸子。
    丸子各面都煎好之后,加入水,约淹至丸子的底部即可,水滚后翻动丸子,煮至水稍微收干后先起锅待用。

  • 风菇菇鸡肉丸子的做法图解5

    5.和风酱:将华翠菇切去根部洗净,放入锅中拌炒稍微软化。

  • 风菇菇鸡肉丸子的做法图解6

    6.和风酱:再加入和风酱冰块拌炒至融化,再加入水稀释(如果你使用的不是浓缩的和风酱冰块就可以不需要加水噜)。

  • 风菇菇鸡肉丸子的做法图解7

    7.将鸡肉丸子加入上述步骤锅中,尽量让和风酱淋至丸子上。

  • 风菇菇鸡肉丸子的做法图解8

    8.煮至汤汁收干浓稠即可起锅。

  • 风菇菇鸡肉丸子的做法图解9

    9.下饭又不腻的和风菇菇鸡肉丸子好噜!

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