炸腐乳鸡块

炸腐乳鸡块的做法
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食材用料:

鸡胸肉约300克
地瓜粉适量
豆腐乳两块
酱油膏适量
椒盐粉少许
白胡椒粉适量
苹果泥半颗
冷水少许

菜谱做法:

  • 1.将腌料除了苹果泥外都拌匀,备用。

  • 2.1接着倒入腌料拌匀后放在冰箱一个晚上。

  • 3.2鸡肉切块后抹上苹果泥抓一下,静置到冰箱约半小时。

  • 4.1开中火。用筷子试油温,若是筷子旁边冒出很多小泡泡就是适合的温度。

  • 5.2将鸡肉均匀铺上地瓜粉后静置,待鸡肉表面的地瓜粉看起来湿润就可以下锅油炸了。

  • 6.接着把鸡肉块丢下油锅,然后颜色变了就马上取出。沥干馀油。

  • 7.开大火,再一次下锅油炸,待颜色变成金黄色就可以取出沥油。

菜谱小贴士:



★苹果泥也可以用凤梨泥或是水梨代替,效果都很好。
★腌食材尽量使用玻璃容器,免除塑胶带会溶出塑化剂的馀虑,金属的话红酒跟铝或者铁锅则容易发生化学作用。

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