回锅肉

回锅肉的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料:

郫县辣豆酱
黄豆酱油
大喜大鸡精

菜谱做法:

  • 回锅肉的做法图解1

    1.准备上好的猪五花肉两块。

  • 回锅肉的做法图解2

    2.将猪五花肉放入开水锅中,加葱姜碎、花椒十粒、八角1个调味,倒入料酒去腥,盖锅煮十分钟,捞出,冷凉。

  • 回锅肉的做法图解3

    3.将冷凉的五花肉,切簿片,备用。

  • 回锅肉的做法图解4

    4.蒜苗十根,摘洗净,切滚刀小段,备用。

  • 回锅肉的做法图解5

    5.热锅上油,爆香葱姜碎,加入2勺量的豆瓣酱。

  • 回锅肉的做法图解6

    6.加入1勺郫县辣豆酱。

  • 回锅肉的做法图解7

    7.倒入五花肉片,煸炒出油。

  • 回锅肉的做法图解8

    8.加1勺量的黄豆酱油及少许热水,盖锅两分钟。

  • 回锅肉的做法图解9

    9.待肉入味,将蒜苗倒入。

  • 回锅肉的做法图解10

    10.调入少许盐。

  • 回锅肉的做法图解11

    11.调入1茶匙大喜大鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

菜谱小贴士:

我加少许盐,是因为家人口重,嗜咸。此菜不加盐也可以,因为郫县辣豆酱、豆瓣酱、黄豆酱油本身都含咸味,盐度已经够了。

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