鱼料理.清蒸鳕鱼

鱼料理.清蒸鳕鱼的做法
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食材用料:

鳕鱼排1片
蒜末1茶匙
姜末1茶匙
辣椒丝少许
青葱丝少许
白胡椒粉少许
香菇素蚝油或酱油膏适量

菜谱做法:

  • 1.将鳕鱼排清洗干净,并用厨房纸巾吸干表面的水份。

  • 2.取一可蒸制的容器,放上鳕鱼排,淋上少许米酒去腥,稍微用手抹一下,使鱼排的两面都沾到米酒。

  • 3.在鱼排表面均匀的洒上姜末和蒜末,淋上适量的香菇素蚝油或酱油膏,最后可依个人喜好洒一点白胡椒粉。

  • 4.大同电锅外锅加半杯至一杯水,按下开关,等约3分钟听到锅内有水滚的声音,再放入鱼排,并将锅盖盖好,续蒸约6~8分钟,开关跳起时闷1~2分钟即可。

  • 5.可利用这段等待的时间,切一些葱丝和辣椒丝泡在冷水或冰水里使之卷曲,作为摆盘的装饰。

  • 6.在取出鱼排之前,将葱丝及辣椒丝放在鱼排上,再盖回锅盖略闷一下,就可以取出来享用了。

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