照烧豆腐

照烧豆腐的做法
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食材用料:

板豆腐一大块
嫩姜两片
太白粉适量
熟芝麻适量
调味米酒2大匙
清水1大匙

菜谱做法:

  • 1.板豆腐在室温下放20分钟,将渗出的水分倒掉。调味料备好,青葱洗净切末、嫩姜切片。

  • 2.1锅中放4-5匙油,油热后将沾好太白粉的豆腐放入油锅,以中小火煎到金黄色后起锅,备用。

  • 3.2板豆腐切成1.5CM片状后沾上薄薄一层太白粉

  • 4.用原锅的油继续用,加入嫩姜爆香,依序加入调味料,调味米酒、酱油、糖、清水,等到煮滚后加入刚煎好的豆腐,豆腐上色、收汁即可起锅。

  • 5.加上青葱、熟芝麻,好吃的照烧豆腐上菜。

菜谱小贴士:



煎豆腐不能一直翻面,尽量等到一面金黄色之后在翻面,两次就搞定。
PS: 食谱来源:Carol不藏私厨房料理(胡涓涓着)

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