葡萄干面包

葡萄干面包的做法
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食材用料:

高筋面粉300g
5g
速发酵母4g
鲜奶230g
橄榄油1T

菜谱做法:

  • 1.1剩馀材料全部混合甩打揉成可拉出薄膜的面团,静置发酵至两倍大。

  • 2.2葡萄干泡水后挤干水份并擦干备用。
    註︰亦可用泡过红酒的葡萄干(须三天以上让其酒精挥发)风味更佳﹗

  • 3.将面团空气拍出,展开面团撒上2/3葡萄干后对折,再撒上剩馀葡萄干折起捏合成圆型,静置烤盘中第二次发酵。

  • 葡萄干面包的做法图解4

    4.烤箱温度200度,预热10分钟,面团上划十字,表面喷水入烤箱,烤约25~30分钟金黄即可。

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